أكاديمية المملكة تناقش الطبخ الأندلسي

أكاديمية المملكة تناقش فن الطبخ الأندلسي: رحلة عبر التاريخ والثقافة

تهدف أكاديمية المملكة المغربية إلى تنظيم يوم دراسي مميز تحت عنوان "فن الطبيخ الأندلسي: تقاطعات أنثروبولوجية بين المغرب وإسبانيا"، وذلك يوم الجمعة 25 أكتوبر الجاري بمقرها.

إضاءة على فن الطبخ الأندلسي

تشتهر الأندلس بتراثها الغني في مجال فن الطبخ، حيث تميزت ببراعة أهلها في إعداد الطعام باستخدام تقنيات بسيطة ومواد طبيعية متنوعة. تُبرز الوصفات العديدة، التي ذُكرت في المصنف "فضلات الخوان في طيبات الطعام والألوان" لابن رزين التجيبي، إتقان الأندلسيين لفن الطبخ.

أهداف اليوم الدراسي

يهدف اليوم الدراسي إلى:

• التعريف بفن الطبخ الأندلسي الفريد من نوعه.
• تسليط الضوء على العلاقة التاريخية بين المغرب وإسبانيا في مجال الطبخ.
• استعراض التأثير المتبادل بين ثقافتيْ المغرب والأندلس.

برنامج اليوم الدراسي

سيتضمن اليوم الدراسي العديد من الأنشطة، منها:

• ورشة علمية مخصصة للطلبة الدكاترة، في الساعة التاسعة والنصف صباحا، تُعقد تحت إشراف كل من:
  • فرناندو رويدا، مؤرخ وباحث أنثروبولوجي متخصص في تاريخ الطبخ الأندلسي.
  • سناء الشعيري، متخصصة في الدراسات الأندلسية والعلاقات الثقافية المغربية الإسبانية.
  • شارو كرمونا، خبيرة فن الطبخ الأندلسي.
  • لينة العدي، خبيرة فن الطبخ المغربي الأندلسي.
• محاضرتيْن يلقيهما كل من:
  • الباحث الإسباني فرناندو رويدا.
  • الباحثة المغربية سناء الشعيري.

ستُقام المحاضرات ابتداءً من الساعة الخامسة مساءً، وتتطرق إلى:

• الأبعاد الأنثروبولوجية لفنون الطبخ في المغرب والأندلس.

• استعراض التأثير المتبادل بين ثقافتيْ المغرب والأندلس.

• تقديم وصفات الطبخ الأندلسي والتعريف بها من قبل:

  • شارو كارمونا
  • لينة العدي