الراتاتولي مع قشر الليمون
مكونات راتاتوي الرائع:
- 1 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2 كوب كوسة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- 2 كوب طماطم
- 1 حبة فلفل أصفر مشوي
- 1 حبة فلفل أحمر مشوي
- 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
- 1/4 كوب خل بلسمك
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
خطوات التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، قلبي مكعبات الباذنجان مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. كرري العملية مع مكعبات الكوسة في صينية خبز أخرى. ضعي أنصاف الطماطم في صينية ثالثة.
- اخبزي الخضروات لمدة 8 دقائق، ثم قلبيها واخبزيها لمدة 8 دقائق إضافية، أو حتى تصبح طرية. اتركيها لتبرد.
- في وعاء الخلاط، اخلطي الطماطم المشوية والكراث والخل والملح والفلفل. أضيفي زيت الزيتون ببطء مع تشغيل الخلاط حتى تتكون صلصة ناعمة.
- في وعاء كبير، اخلطي الخضار المشوية مع قشر الليمون المبشور. أضيفي الصلصة وقلبي جيدًا.
- زيني بالريحان والبقدونس. قدمي الراتاتوي دافئًا أو باردًا.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً