السمك المقلي المقرمش على الطريقة الخليجية

سمك قاروص مقلي مقرمش على الطريقة الخليجية

**وصفة سمك قاروص مقلية مقرمشة بالبهارات العربية، تقدم مع صلصة ليمون ثوم منعشة. **

المقادير

• 4 شرائح سمك قاروص (بجلده)
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
• ربع ملعقة صغيرة كاري
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• ربع كوب عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم (مفروم)
• ملعقة صغيرة ليمون مجفف
• كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 1 حبة بصل (مفروم / صغير الحجم)

طريقة التحضير

• تبلي السمك: في وعاء عميق، تبلي شرائح السمك بالملح، الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، الكاري، والكزبرة الجافة المطحونة. قلبي السمك في التتبيلة جيداً حتى تتغلغل في جميع جوانبه.
• قلي السمك: في مقلاة عميقة، سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. اقلي شرائح السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
• تحضير الصلصة: في قدر صغير على نار متوسطة، سخني القليل من الزيت النباتي. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يذبل قليلاً.
• إضافة النكهات: أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة، الملح، الليمون المجفف، والفلفل الأحمر المجروش إلى البصل والثوم. قلبي المكونات جيداً.
• نكهة الليمون: أضيفي عصير الليمون الطازج إلى مزيج الكزبرة وقلبي جيداً.
• التقديم: وزعي صلصة الليمون والثوم على شرائح السمك المقرمشة وقدميها ساخنة.

ملاحظة: يمكنك إضافة فلفل حار إلى صلصة الليمون حسب رغبتك.