برياني دجاج بالكاري والزبادي
برياني الدجاج بالكاري والزبادي
المكونات
- لبن زبادي: علبة
- طماطم: حبة واحدة مقطعة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- بهارات برياني: ملعقة صغيرة
- الكاري: نصف ملعقة صغيرة
- الكركم: ملعقة صغيرة
- الكمون: ملعقة صغيرة
- مرق دجاج: مكعب مطحون
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة
- الثوم: 3 فصوص
- النعناع: ملعقة كبيرة مفرومة
- كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة مفرومة
- دجاجة: كاملة ومقطعة إلى 4 قطع
- زيت نباتي: ملعقة كبيرة
- سمن: ملعقة كبيرة
- ورق غار: ورقتان
- قرنفل: 3 حبات
- هيل: 4 حبات
- بصل: حبة واحدة مقطعة إلى شرائح
- الثوم: فصان مفروم
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة مفروم
- ماء ساخن: 2 كوب
- أرز بسمتي: 2 كوب مسلوق نصف نضوج
- الزبدة: ملعقة كبيرة مقطعة
- ملون الطعام: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج: في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الزبادي والطماطم والملح وبهارات البرياني والكاري والكركم والكمون ومرق الدجاج والزنجبيل والثوم والكزبرة والنعناع حتى تتجانس تمامًا. صبي الخليط على قطع الدجاج وقلبيها جيدًا. ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة طوال الليل.
- نضج الدجاج: سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة. أضيفي ورق الغار والقرنفل والهيل واتركيهم لمدة 30 ثانية. أضيفي البصل وقليه حتى يذبل. أضيفي الدجاج المتبل وحركيه حتى يصبح لونه بنيًا. صب الماء الساخن واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- طهي البرياني: أضيفي الأرز ووزعي قطع الزبدة. رشي ملون الطعام وقلبي برفق. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- تقديم البرياني: اسكبي البرياني في طبق تقديم وقدميه ساخنًا مع سلطة ورايتا.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً