برياني دجاج حار هندي
برياني دجاج هندي لذيذ وشهي
المكونات:
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج
- 400 غرام من أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
- حبة بصل مفرومة
- 5 حبات طماطم مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 4 حبات فلفل أخضر حار
- 3 عيدان قرفة
- 4 حبات هيل
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المهروس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف كوب من الكزبرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الكمون والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأخضر والقرفة إلى البصل وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي الطماطم ثم قطع الدجاج وقلبي الخليط على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار والكزبرة وقلبي المكونات في القدر.
- اغلي ثلاثة أرباع قدر من الماء مع الهيل والكركم والقرفة، ثم أضيفي الأرز المنقوع واطهيه لمدة 5 دقائق. ارفعي الأرز عن النار وصفيه.
- في قدر آخر، اغلي نصف كوب من الماء وأضيفي طبقة من الأرز، تليها طبقة من خليط الدجاج، وفوقها طبقة أخرى من الأرز. اتركي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج البرياني تمامًا.
- اسكبي برياني الدجاج في طبق التقديم وقدميه ساخنًا مع الزبادي أو السلطة.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي قطع دجاج تريدها، ولكن أفخاذ الدجاج هي الأفضل لأنها أكثر عصارة.
- إذا لم يكن لديك أرز بسمتي، يمكنك استخدام أي نوع آخر من الأرز طويل الحبة.
- يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى البرياني، مثل الجزر أو البازلاء.
- قدمي البرياني مع الزبادي أو سلطة خضراء منعشة.
استمتع بالبرياني الهندي اللذيذ والشهي!
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً