بسكويت بالزنجبيل ودبس التمر

المكونات:

• دبس التمر: كوب واحد
• الزبدة: كوب واحد
• الدقيق: كوبان
• السكر البني: كوب واحد
• الزنجبيل: ملعقتان كبيرتان (مطحون)
• البيكنج صودا: ملعقة صغيرة ونصف
• القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
• القرنفل: ملعقة صغيرة (مطحون)
• الملح: ربع ملعقة صغيرة
• البيض: حبتان كبيرتان

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة ودبس التمر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تذوب.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والسكر البني والزنجبيل والبيكنج صودا والقرفة والقرنفل والملح.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض. أضيفي خليط الزبدة ودبس التمر إلى البيض واخفقي حتى تمتزج.
4. أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط البيض والزبدة تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة.
5. قسّمي العجينة إلى نصفين ولفّيها بورق بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سماكة 1/2 سم. قطعي العجينة إلى أشكال حسب الرغبة.
8. انقلي قطع البسكويت إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
9. اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
10. اتركي البسكويت يبرد على رف سلكي قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة جوز البقان أو المكسرات الأخرى إلى العجينة لزيادة النكهة.
• يمكنك رش السكر البودرة على البسكويت الساخن للحصول على مذاق حلو.
• يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.