تارت تاتين بالكمثرى
المقادير:
للقاعدة:
- دقيق: 200 غرام
- زبدة: 100 غرام (مبردة)
- ماء بارد: 70 غرام
- سكر: 40 غرام
- ملح: رشة
للكراميل:
- زبدة: 80 غرام
- سكر: 80 غرام
للحشوة:
- كمثرى: 5 حبات (طازجة)
- عصير ليمون: رشة
طريقة التحضير:
لعمل العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزبدة المبردة والماء والسكر والملح.
- اعجني المكونات معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
- لفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لصنع الكراميل:
- في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة والسكر معًا على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- عندما يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي الفاتح، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
لتجميع التارت:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في قالب تارت بقطر 22 سم، اسكبي الكراميل في القاعدة.
- قشري الكمثرى واقطعيها إلى نصفين وأضيفي إليها القليل من عصير الليمون لمنعها من الاسمرار.
- رصي قطع الكمثرى فوق الكراميل، مع الضغط برفق لإدخالها في الكراميل.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة بقطر أكبر قليلاً من قالب التارت.
- غطي الكمثرى بالعجينة واضغطي على الحواف لإغلاقها.
- انقلي التارت إلى الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا وتنضج الفاكهة.
للتقديم:
- اتركي التارت يبرد لمدة 10 دقائق قبل قلبه على طبق تقديم.
- يمكنك تزيينه باللوز المبشور أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
تم نشر هذا المقال بواسطة تطبيق عاجل
التطبيق الأول لمتابعة الأخبار العاجلة في العالم العربي
اضغط لتحميل التطبيق الآن مجاناً