طريقة عمل الحجازية

طريقة عمل الحجازية 🍰

مقدمة

الحجازية هي حلوى عربية تقليدية شهيرة، مشهورة بشكل خاص في منطقة الحجاز في المملكة العربية السعودية. تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. تُصنع من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. يمكن تحضيرها في مناسبات مختلفة، سواء كانت عائلية أو اجتماعية.

المكونات

الحشوة:

• نصف كوب سميد
• نصف كوب سكر
• نصف كوب فول سوداني مفروم
• ربع كوب جوز الهند مبشور
• ملعقة كبيرة قرفة
• ملعقة صغيرة كاكاو
• ملعقتان كبيرتان قطر

العجين:

• كوبان ونصف سميد
• نصف كوب دقيق
• رشة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف كوب ماء دافئ
• نصف كوب سمن مذوب
• نصف كوب زيت نباتي
• كوب قطر جاهز

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، يُمزج السميد، والسكر، والفول السوداني، وجوز الهند، والقرفة، والكاكاو.
2. يُضاف القطر، ويتم خلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.

تحضير العجين:

1. يُمزج السميد، والدقيق، والملح، والفانيليا في وعاء.
2. تُذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ، ويُترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
3. يُضاف السمن والزيت إلى خليط السميد، ويُخلط جيدًا حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية.
4. يُضاف مزيج الخميرة، ثم يُعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.
5. تُغطى العجينة، وتُترك لمدة ساعة ونصف حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.

تجميع الحجازية:

1. تُفرد نصف كمية العجين في صينية فرن، مع ترك الأطراف عالية.
2. تُوزع الحشوة بالتساوي على العجينة.
3. تُفرد الكمية المتبقية من العجين، ثم تُوضع على الحشوة.
4. تُفرد العجين بشكل متناسق، ثم تُقطع حسب الرغبة.
5. تُغطى الحجازية، وتُترك لمدة 30 دقيقة.
6. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
7. تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر.
8. تُخرج الصينية من الفرن، وتُسقى بالقطر البارد مباشرة، ثم تُترك حتى تبرد، ثم تُقدم.

نصائح

• يمكن إضافة المكسرات الأخرى مثل اللوز أو الفستق إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكن استخدام العسل بدلاً من القطر.
• يمكن تحضير الحجازية في صينية مستطيلة أو دائرية.
• تُزين الحجازية بالفستق أو اللوز المحمص قبل تقديمها.

استمتعي بتحضير الحجازية 🍰