طريقة عمل العوامة اللذيذة

طريقة عمل العوامة الشامية اللذيذة

العوامة الشامية هي حلوى سورية شهيرة تُقدم في المناسبات الخاصة. تتميز بمذاقها اللذيذ وقرمشتها الرائعة. إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشّة من الملح
• كوب من الشيرة (أو سكر بودرة للتزيين)
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق المنخول مع الفانيليا والخميرة والسكر.
2. أضيفي الماء تدريجياً وبدأي بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وقوامها متجانس.
3. أضيفي رشة الملح وحركيها قليلاً.
4. غطي العجينة بورق نايلون واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة، وشكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة بواسطة يديكِ.
6. اطهي الكرات في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
7. أخرجي حبات العوامة من المقلاة وصُبي الشيرة فوقها أو زينيها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكنكِ إضافة القليل من الزعفران إلى العجينة للحصول على لون ذهبي جميل.

نصائح:

• استخدمي دقيقاً أبيض نوعية جيدة للحصول على قوام متماسك للعجينة.
• لا تفرطي في العجن لأن ذلك سيؤثر على قوام العوامة.
• سخني الزيت جيداً قبل قلي العوامة.
• لا تفرطي في قلي العوامة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنكِ تحضير العوامة مسبقاً وتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.