علي يوسف السعد يكتب: رحلة مع المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربي واحداً من أغنى المطابخ عالمياً بتنوعه وإبداعه، حيث يعكس تاريخ المغرب العريق والتأثيرات الثقافية المتعددة التي تشكلت من خلالها هويته، فهذا المطبخ يتميز بمزج النكهات الرائعة والمكونات الطازجة، مما يخلق تجربة طعام فريدة تأسر الحواس.

أحد أهم أطباق المطبخ المغربي هو (الطاجين)، وهو أكثر من مجرد طبق، فهو يمثل فن الطهي المغربي بأكمله، ويُطهى الطاجين ببطء في إناء فخاري يحمل نفس الاسم، مما يسمح للمكونات بالانصهار وتطوير نكهات عميقة، يمكن أن يحتوي الطاجين على اللحم، والدجاج، ...