«لذيذ وغني بالسعرات»... طعام مطبوع ثلاثي الأبعاد لمواجهة صعوبات البلع

طعام مطبوع ثلاثي الأبعاد: حلول مبتكرة لصعوبات البلع

تحدي البلع: ّعسر البلع وكيفية التغلب عليه

يعاني العديد من الأشخاص، لا سيما كبار السن، من مشكلات في البلع، تعرف طبياً بـ "عسر البلع". يمكن أن يكون هذا نتيجة لعدة عوامل، بما في ذلك السكتة الدماغية، والخرف، ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. ّغالبًا ما يواجه هؤلاء الأفراد صعوبة في تناول الطعام بشكل طبيعي، مما قد يؤدي إلى فقدان الشهية، وسوء التغذية، والضعف.

طعام مطبوع ثلاثي الأبعاد: حلول مبتكرة لعلاج صعوبات البلع

أظهر العلماء في جامعة غرب إنجلترا في بريستول ابتكارًا جديدًا لتسهيل تناول الطعام للمرضى الذين يعانون من عسر البلع. تم تطوير طعام ثلاثي الأبعاد يُصمم خصيصًا لمساعدة المرضى على البلع بشكل آمن وسهولة.

مكونات طبيعية وصفات غنية

ُصنعت هذه الوجبات من مكونات طبيعية مثل البازلاء المهروسة، والزبادي اليوناني، وزيت الزيتون، وأوراق النعناع العضوية، ومرق الخضار. وتتميز بوفرة المغذيات والفوائد الغذائية، مما يضمن أنها وجبات مُكملة وصحية للمرضى.

الطباعة ثلاثية الأبعاد: أسلوب جديد لإنتاج الطعام

تستخدم تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد في تحضير هذه الوجبات. يتم إدخال المكونات في خراطيش تشبه حبر الطابعة التقليدية، ثم يتم تُوجيهها من خلال فوهات مُحدّدة لبناء الوجبة شكلًا وشكلًا. يمكن الطباعة بسرعة ، حيث يستغرق إعداد الوجبة حوالي 20 دقيقة.

ملمس وطعم مثاليان: ضمان الراحة والاستمتاع

أكد العلماء أنهم تمكنوا من وصول إلى تركيبة مثالية للأطعمة ، تُوفر ملمسًا ولزوجة مُناسبة للمرضى. قال الدكتور ألكساندروس ستراتاكوس ، الأستاذ المُشارك في إنتاج الأغذية الزراعية المستدامة ، "إن طعامنا المطبوع ثلاثي الأبعاد ّيُقلل من خطر التصاق جزيئات الطعام في الحلق أو المريء، ّوهو ما يمكن أن يكون مشكلة كبيرة للمرضى. "

وأضاف "إن طعامنا ّيتطلب مضغًا أقل و له بنية مُصممة خصيصًا لُتناسب الشخص الذي ّيعاني من ّعسر البلع."

و ختم قائلاً " إن منتجنا ّ الغذائي ّهو الأول ّالذي ّيناسب الأشخاص ّالذين ّيعانون من ّعسر البلع ، ّولكنه ّفي ّالوقت ّنفسه ّمُغذي ّولذيذ ّو ّغني ّبالسعرات ّالحرارية."

مستقبل الطباعة ثلاثية الأبعاد للأطعمة

تُعد هذه التكنولوجيا ّثورة في مجال ّالأغذية ّ، ّوتُفتح ّأبواب ّجديدة ّلإنتاج ّأطعمة ّصحية ّو ّلذيذة ّللمرضى ّ، ّمع ّضمان ّسهولة ّالبلع ّو ّالراحة ّللأشخاص ّالذين ّيعانون ّمن ّعسر ّالبلع.