هل تفضيلك للأطعمة الحارة وراثي أو يمكنك التحكم به.. ما رأي العلماء بذلك؟

هل تفضيلك للأطعمة الحارة وراثي أم مُكتسب؟

كيف تؤثر توقعاتنا على استمتاعنا بالطعام الحار؟

هل تُحب الطعام الحار؟ قد تتساءل عن السبب وراء ذلك، هل هو وراثي أم مُكتسب؟ تُجيب دراسة جديدة على هذا السؤال، مؤكدةً أن توقعاتنا حول الطعم يمكن أن تُغير من تجربتنا له بشكل كبير.

تأثير التوقعات على استجابة الدماغ للطعام الحار

أجرى باحثون صينيون دراسةً على مجموعة من الأشخاص الذين يُحبون الطعام الحار وأخرى لا تُحبّه. تم عرض الفلفل الأزرق على المشاركين قبل تقديم الصلصة الحارة، ثم تم تغيير لون الفلفل حسب شدة الصلصة (أحمر للصلصة شديدة الحرارة وأزرق للماء).

وُجد أنّ أجزاء الدماغ المرتبطة بالمتعة أضاءت لدى عشاق الطعام الحار، وزادت شدة هذه الإضاءة مع زيادة حرارة الصلصة. بينما أضاءت مراكز الألم لدى من لا يُحبون الطعام الحار، وزادت شدة الألم مع معرفتهم بتقديم الصلصة الأكثر حرارة.

دور العوامل الوراثية

على الرغم من تأثير التوقعات، أكدت الدراسة أن العوامل الوراثية تُلعب دورًا هامًا في تفضيلاتنا الغذائية، حيث تُؤثر على كيفية استقبال أجسامنا للطعام.

نصائح لتغيير رأيك بشأن التوابل

إذا كنت تُريد تغيير رأيك بشأن الطعام الحار، فإليك بعض النصائح:

• أعد صياغة الارتباطات السلبية: بدلًا من النفور من الطعام الحار، تعامل معه بفضول واستكشاف.
• جرّب توابل مختلفة: ركز على تجربة كل نوع من التوابل، ولاحظ نكهتها، وملمسها، ومستوى حرارتها من دون أحكام.
• استخدم الإشارات المرئية بحذر: انتبه إلى كيفية تأثير الإشارات المرئية على توقعاتك، واستخدم هذا الوعي لإدارة هذه التوقعات.
• استمع إلى جسدك: لاحظ استجابات جسدك أثناء تناولك للطعام الحار، وافهم مدى تحمّلك الشخصي ومستوى استمتاعك.
• زدِّ تحمُّل التوابل تدريجيًا: ابدأ بالتوابل الخفيفة وزدّها تدريجيًا.
• اقرن الأطعمة الحارة بذكاء: وازِن النكهات الحارة مع العناصر المبردة، مثل قطعة من الجبن أو الخبز.

نصائح لعشاق التوابل

• احذر من التوابل شديدة الحرارة: يمكن أن تؤدي التوابل شديدة الحرارة إلى زيادة معدل التمثيل الغذائي، وزيادة معدل ضربات القلب، والشعور بالغثيان، واضطراب المعدة.
• انتبه لردود فعل جسمك: إذا لاحظت زيادة في معدل ضربات القلب، أو التعرق بكثرة، قد يكون هذا دليلًا على أن الطعام الحار غير مناسب لك.

خلاصة

تؤكد الدراسة على أهمية التوقعات في تجربتنا للطعام، ولكن تُشير أيضًا إلى وجود دور للجينات في تحديد تفضيلاتنا الغذائية. لذا، إذا كنت تُريد تغيير رأيك بشأن الطعام الحار، فجرّب هذه النصائح، واستمع إلى جسمك.