هل تناول مرق العظام مفيد للصحة؟

فوائد مرق العظام: حقيقة أم خيال؟

أصبح مرق العظام حديث الساعة في عالم التغذية والصحة، مدعوماً بترويج واسع على منصات التواصل الاجتماعي مثل “تيك توك”، حيث يُزعم أنه يمتلك فوائد متعددة، من تعزيز صحة المفاصل إلى تحسين هضم الطعام وتنعيم البشرة. لكن، هل هذه الادعاءات مدعومة بأدلة علمية؟

ما هو مرق العظام؟

مرق العظام هو سائل يُصنع من طهي العظام اللحمية، مثل عظام البقر أو الدجاج، على نار هادئة لساعات طويلة. يُعتقد أن هذه العملية تُخرج المزيد من البروتين، خاصة الكولاجين، من العظام والأنسجة الضامة. يمتلك مرق العظام مذاقاً قريباً من أنواع المرق الأخرى، لكنه يميز نفسه بالطرق التي يتم تحضيره بها، مثل استخدام عظام مفاصل لحميه ووقت الطهي الأطول.

تأثير مرق العظام على المفاصل:

من أكثر الفوائد المنسوبة لمرق العظام هو قدرته على تحسين صحة المفاصل. ويستند هذا الاعتقاد على كون الكولاجين في مرق العظام يُعتقد أنه يُساعد أوتارنا وأربطتنا وغضاريفنا على تصنيع الكولاجين الخاص بها. بينما يُشير بعض البحث إلى أن مكملات الكولاجين قد تعمل على تقوية العضلات والأوتار، لم يتم اختبار ذلك بشكل مباشر مع مرق العظام. كما أن كمية الكولاجين في مرق العظام قد تكون أقل من كميات الكولاجين الموجودة في مكملات الكولاجين.

مرق العظام والالتهابات الهضمية:

يُحتوي مرق العظام على تركيز عالٍ من حمض الجلوتامين، وهو حمض أميني يُزعم أنه يساعد في تقليل التهاب الأمعاء. أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر على نطاق صغير أن مكملات الجلوتامين قد تقلل من التهاب الأمعاء. لكن لم يتم تأكيد هذه النتائج على البشر بشكلٍ قاطع. كما لم يتم دراسة تأثير مرق العظام نفسه على التهاب الأمعاء.

مرق العظام ونضارة البشرة:

يُعتقد أن الكولاجين في مرق العظام يُساعد على تحسين صحة البشرة. بينما تشير بعض الدراسات إلى أن مكملات الكولاجين قد تفيد صحة الجلد، لم يتم إجراء أي دراسات محددة عن تأثير مرق العظام على البشرة.

مرق العظام: غذاء صحّي أم مجرد دعاية؟

على الرغم من الفوائد المنسوبة لمرق العظام، يجب أن نتذكر أنه ليس علاجًا سحريًا. قد يكون مرق العظام مصدرًا جيدًا للبروتين، وقد يساعدك على البقاء مغذياً ورطباً، خاصةً عندما تكون مريضًا. لكن لا يجب الاعتماد عليه كحلٍّ سحري لمختلف الأمراض.

في النهاية، هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لمعرفة الفوائد الفعلية لمرق العظام. وحتى ذلك الحين، يُمكنك الاستمتاع بمرق العظام كمصدر بروتيني صحي، ولكن لا تضع توقعات غير واقعية لقدرته على معالجة الأمراض.